도서정보
- 저자 : 전기홍
- 등록일 : 2022-02-25
- 출판사 : 원앤원북스
- 출판일 : 2021-12-20
- 공급사 : 우리전자책
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지원기기:
| 제목 : 전기홍의 카페창업 X파일 - 10년 후에도 살아남을 카페 만들기 | |
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형태
XML용량
6400k
대출현황
대출가능
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예약 (0)
작품 소개
누구나 다 하는 카페, 누구나 다 성공할 순 없다!
카페 창업 성공을 위한 바이블!
우후죽순처럼 늘어만 가는 카페들. 카페 창업을 준비하고 있거나 카페 창업 후 고군분투 중이라면 이 책에 주목하라. 카페 창업은 단순히 분위기 있는 곳에서 커피를 만들고, 손님과 담소를 나누는 일이 아니다. 치열한 경쟁에서 살아남기 위해선 전략적인 비즈니스 방법이 필요하다. 이를 위해서는 뚜렷한 목표, 명확한 체계, 그리고 끊임없는 자기 노력이 있어야 한다. 체계적인 카페 창업과 운영을 위한 방법이 이 책에 담겨 있다. 오랜 시간 직접 카페를 운영하며, 카페 창업에 관한 수많은 컨설팅을 해온 저자가 자신이 경험하면서 얻었던 실전적인 노하우를 바탕으로, 성공을 위한 전략과 실패를 피하는 방법까지 모두 담았다.
또한 선배와 친구가 조언하듯 풀어냈기 때문에, 꼭 필요하지만 들을 기회가 없어서 듣지 못했던 현실적인 조언을 이 책을 통해 들을 수 있다. 카페 창업은 더 이상 로망이 아니라 실전이다. 남들과 차별화된 카페, 안정적인 수익 구조를 갖는 카페를 운영하고 싶다면 이 책을 읽어보자. 그동안 카페 창업과 운영 때문에 혼자서 끙끙 앓았던 많은 문제가 생각보다 쉽게 풀리는 것을 경험할 수 있을 것이다.
카페 운영 16년 경력의 베테랑이 알려주는 카페 운영 전략!
10년 후에도 살아남는 카페는 따로 있다!
이 책은 총 4장으로 구성되어 있다. 상권, 콘셉트 등 카페 창업 전에 알아봐야 하는 기본적인 것부터 메뉴 구성, 홍보와 같은 실질적인 카페 운영 노하우, 카페 번창을 위한 매뉴얼까지 카페 창업과 운영에 관한 전반을 다룬다. 1장에서는 카페 창업 전에 어떤 카페를 운영할 것인지, 어디에서 운영할 것인지 등 창업 전 꼭 살펴봐야 하는 필수 사항들을 알려준다. 2장에는 카페 홍보를 위한 방법과 올바른 벤치마킹 방법을 담았다. 카페를 시작할 때 누구나 고민하는 마진율, 직원 관리, 홍보는 물론 요즘 시대에 필수인 배달에 관한 합리적이고 현실적인 답안이 들어 있다. 3장에서는 ‘까다로운 손님도 감격하며 보낼 수 있는 노하우’처럼 절대 놓칠 수 없는 서비스 기법을 알려준다. 4장은 번창과 확대를 위한 운영 노하우를 다룬다. 카페를 운영하면서 겪을 수 있는 어려움을 극복하는 방법이 들어 있어 매너리즘에 빠진 카페 창업자들에게도 도움이 된다. 또한 카페 운영에 가장 중요하고 민감한 주제인 원가를 줄일 수 있는 방법에 대한 해답도 소개한다.
맨땅의 창업 계획서부터 줄 서는 카페 경영 전략까지
혼자서도 실패 없는 카페 창업 노트를 확인하라!
남들과 차별화된 카페, 안정적인 수익 구조를 갖는 카페를 운영하고 싶다면 이 책에 수록된 카페 창업 노트를 작성해보자. 그동안 카페 창업과 운영 때문에 혼자 골머리를 앓던 많은 문제가 생각보다 쉽게 풀리는 것을 경험할 수 있을 것이다.
혼자서만 하려고 하면 수많은 시행착오를 겪을 수밖에 없는 카페 운영. 이 책을 통해 앞으로 겪을 그 시행착오들을 줄일 수 있다. 성공하는 카페 창업을 꿈꾸는가? 이 책과 함께 내 카페의 꿈을 이루어보자.
저자 소개
전기홍(저자)
: (주)크레이저커피그룹 대표이사. 한국외국어대학교 경영학과를 졸업한 후 고려대학교 언론대학원 광고/PR 학과 석사과정을 밟고 있다. 대기업 마케팅팀에 근무하며 안정적인 직장생활을 하다 미래에 대한 고민과 회사원의 한계를 느끼고, 투잡으로 카페를 오픈했다. 밑바닥부터 쌓은 현장 실무 노하우와 대학 및 직장에서 몸소 체득한 마케팅 이론과 경험을 접목해 현재 운영하는 프랜차이즈 카페의 경쟁력을 키웠고, 카페 운영을 비롯한 원두 납품, 부자재 유통, 프랜차이즈 가맹, 카페 용품 디자인 서비스 플랫폼 등으로 사업 영역을 확장해가고 있다. ‘2019 스위트 코리아 우리동네 하우스 블렌딩 페스티벌’ 대상 수상 외 다수 대회에서 수상했다.
더불어 개인 카페 공동체 ‘카페 유니온(Cafe Union)’의 의장직을 현재까지 맡고 있으며 개인 카페의 생존과 상생을 위해 활발히 활동하고 있다. 또한 브런치, 블로그 등의 집필 활동과 저서 출간을 통해 카페 운영 노하우와 마케팅 전략에 관한 콘텐츠를 꾸준히 공유하고 있으며, 최근에는 유튜브 채널 <카페 창업, 이런 건 몰랐지?>가 좋은 반응을 얻고 있다. 저서로는 『알면 힘이 되는 카페 창업의 공식』 『장사 잘되는 카페』가 있다.
목차
지은이의 말_카페 장사법을 알면 장사 잘되는 카페로 만들 수 있다
프롤로그
CHAPTER 1-커피인도 좋지만 장사꾼이 되어야 성공한다_롱런하는 카페 운영 전략
CHAPTER 2-매출 올리는 카페는 따로 있다!_무조건 성공하는 카페 운영 전략
CHAPTER 3-다시 가고 싶은 카페로 만들어라_100인 100색 접객 노하우
CHAPTER 4-살아남는 카페가 강한 것이다_번창과 확대를 위한 운영 노하우
에필로그
부록-혼자서도 실패 없는 카페 창업 노트
